Para fazer: Misture o açúcar peneirado e o coco até ter certeza que não ficaram grumos de açúcar. Depois derreta a manteiga e misture ao coco ralado e açúcar e por último adicione as gemas de ovos Tamago. Enquanto a massa descansa um pouco, unte as forminhas com manteiga e açúcar, bem untadas, todos os cantos e laterais. Coloque a massa de quindim em cada forminha e deixe descansar por umas 2h na geladeira. Isso faz com que as camadas de coco e das gemas fiquem bem separadinhos.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria -em uma forma maior coloque as forminhas e despeje água até a metade da altura das forminhas - e deixe por aproximadamente 45 min. Muita atenção para não deixar a água do banho-maria secar, ok? Retire do forno e aguarde amornar para desenformar.